包粽子江米泡多長時間 包粽子江米需要泡製的時間

1、泡30分鐘。用高壓鍋壓等上氣後轉最小的火壓8分鐘就好了。

2、配料比例：江米(糯米或秈米)0·5千克，小棗250克，葦葉60～80皮。

3、加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控去水分；接着將葦葉放入開水中煮透(煮的時間越長，葦葉越清香)，再放入涼水中浸泡；然後將3—4張葦葉錯開包捲成三角形，在向其中裝入約30克糯米後放入3粒小棗，再用約30克濕江米將棗蓋上，最後用葦葉裹嚴，並用線繩捆好，如此將全部江米包完為止；最後將粽坯放入鍋中，用石板壓實，加入清水煮上2個小時，然後再添上水，上中火再燜1個小時，粽子即可熟透，將粽子投入涼開水中拔涼，即可食用。