粽子米要泡多久 包粽子的米泡多長時間最佳

1、粽子米要泡4小時以上，最低4小時，這樣才能把糯米泡軟，吸收水分以後的糯米，黏性成分才能釋放出來，包粽子才能黏軟糯好吃。煮粽子也可以節省時間。

2、把圓形糯米用一個大盆，加足夠的清水，水量要超過米的四倍最好，多清洗幾次，就用手在裏面找一方向攪拌幾下就行了，再換清水，這樣清洗幾次，差不多成清水了，再次加足夠的清水，水量要超過米的4倍以上，這樣米粒經過開以後，充分吸收了水分，米粒細胞壁脹破了，變的膨大，黏性成分就釋放出來了，水分也變得少了，如果水量太少了，就會暴露在空氣中，糯米由於天熱會變質，甚至泡得久了會變味，就不能包粽子，因此必須加足夠的清水。

3、每個地方包粽子不一樣，有的地方包粽子糯米不用泡，直接洗洗包粽子了，還有的地方就是泡一天，或者泡一夜，這種長時間的浸泡的糯米，中間必須多次換水，而且水量要足夠的多，才能保證泡脹的糯米不被暴露在空氣中被氧化變質。