正宗重慶涼拌白菜絲的做法

材料：

白菜一個、葱薑蒜適量、花生米適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、白醋適量、辣椒油適量、白糖適量、生抽適量

做法：

1、將白菜洗淨，去掉外層葉子，切成細絲，放入一個容器中。

2、在葱薑蒜中加入一些鹽、雞精和生抽，攪拌均勻做成調味汁。

3、將調味汁倒入白菜絲中，加入辣椒油、白醋、白糖、香油，攪拌均勻並醃製30分鐘。

4、把花生米放入鍋中煸炒成香，倒入白菜中再次攪拌。

5、裝盤即可。

注意：

1、白菜和調味汁要攪拌均勻，以充分醃製入味。

2、花生米要先煸炒，再加入拌好的白菜中，以免花生米變得潮濕沒有了口感。