正宗川味涼拌大白菜的做法 川味涼拌大白菜怎麼做

1、準備半顆白菜；白菜洗淨後切成絲。

2、放入大碗，撒適量的鹽，醃一陣。（鹽的量就是平常做一個清炒白菜的量。因為不能太鹹，鹽不多，所以醃出水的時間比較長，做這道菜，可以早點準備）；

3、醃白菜的期間先準備配料。白菜醃出水後，用手把白菜水擠出來。

4、擠了水的白菜加辣椒絲，葱段，花椒粒，蒜蓉，辣椒粉，蠔油和白糖（白糖是為了提鮮，戒糖的可不放）。

5、拌勻，裝盤，即可食用。