幹石斑魚怎麼做好吃 幹石斑魚的烹飪方法

可以做紅燒乾石斑魚，具體做法如下：

1、材料：幹石斑魚適量、豆瓣醬適量、芹菜適量、葱適量、姜適量、大蒜適量、乾紅辣椒適量。

2、石斑魚去除內臟後用清水沖洗乾淨。

3、用葱段、薑絲、乾紅辣椒、食鹽，將新鮮石斑魚醃製5到6分鐘。石斑魚肉質細嫩，魚肉腥味較少且容易入味，所以短時間醃製即可。

4、將魚乾盛放在竹篾上，用炭火烘烤成魚乾。

5、起鍋燒油，油温六成熱後，加入一勺豬油提香。

6、生薑切片後，薑片、大蒜下鍋爆香。

7、加一勺豆瓣醬，小火轉中火，炒出紅油。

8、加入一勺醬油，倒入適量清水，大火將水煮開後，放入石斑魚乾。

9、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘左右。

10、在盤子底部鋪上青菜莖，然後將魚乾盛出，最後澆上一勺湯汁即可。