石斑魚怎麼做法好吃 石斑魚做法

1、清蒸石斑魚

準備食材如下：石斑魚1條，大葱1段，生薑1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，

具體做法如下：先將大葱、生薑、紅椒切成絲，泡水裏備用，再將石斑魚清理乾淨之後，打上刀花，然後在表面淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，然後放入盤中，放上少許的葱薑辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好後倒掉湯汁，換上新鮮的葱薑辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，用熱油爆香葱薑辣椒絲即可！

2、紅燒石斑魚

準備食材如下：石斑魚1條，生薑1塊，大葱1段，小米椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水澱粉適量。

具體做法如下：將石斑魚清理乾淨之後，在表面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，接着起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然後盛出備用，再放入葱片、薑片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後大火煮開，煮開後放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘後湯汁不多時，淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最後放上香菜葉子點綴！