【香菇雞丁的功效】
香菇雞丁是一道美味營養的家常菜，具有增強免疫力、補充蛋白質、促進消化等功效。香菇富含多種氨基酸和維生素，有很好的滋補作用，而雞肉則含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體健康有益。
【材料】
- 雞胸肉 250克
- 香菇 10朵
- 青椒 1個
- 蒜末 適量
- 薑末 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 植物油 適量
- 澱粉水 適量
【做法步驟】
1. 將雞胸肉切成小丁，用料酒、生抽和澱粉醃製10分鐘，使其更加鮮嫩。
2. 香菇用温水浸泡20分鐘，洗淨後切片；青椒洗淨切丁備用。
3. 熱鍋加入適量植物油，放入薑末和蒜末爆炒出香味。
4. 放入醃製好的雞丁煸炒至變色，再加入香菇片一同炒熟。
5. 加入適量的鹽、糖、醬油調味，翻炒均勻。
6. 最後放入青椒丁，快速翻炒至青椒變軟。
7. 倒入少量的澱粉水調成的湯汁，快速翻炒均勻，使其包裹在雞丁和蔬菜上，炒至湯汁稍微收稠即可出鍋。
【注意事項】
1. 煸炒雞丁時，火候不要過大，以免雞肉變老。
2. 香菇要提前浸泡，可使其更加鮮嫩可口。
3. 調味時要根據個人口味適量加鹽和糖，並適時嘗試口味。
香菇雞丁是一道簡單易做的家常菜，通過上述的步驟，你可以在家中輕鬆製作出美味可口的香菇雞丁。這道菜色香味美，適合作為日常餐桌上的一道營養菜品，希望你能喜歡！
哇咔範
