香菇和筍丁怎麼炒好吃 香菇炒筍丁的做法介紹

1、原料：香菇4朵、冬筍一隻、裏脊肉50克、豌豆粒適量、泡發木耳20克、料酒1/2茶匙、生粉1/2茶匙、蒜片少許、糖1/4茶匙、蠔油1湯匙。

2、做法：冬筍剝皮收拾乾淨，切成小丁，鍋中煮開足量的水，倒入筍丁，煮20分鐘，撈出沖洗乾淨，浸入冷水，使用前瀝掉水份即可；

3、香菇洗淨去蒂，切小丁。木耳泡發洗淨去蒂，切小塊。裏脊肉切小丁，加料酒和生粉，充分抓勻備用；

4、炒鍋燒熱適量油，放入蒜片炒香，倒入裏脊肉，翻炒至變色，倒入香菇，木耳和豌豆粒，調入糖，翻炒一分鐘，倒入筍丁，再翻炒一分鐘，最後調入蠔油，翻炒均勻，關火出鍋。