材料：
雞腿肉三個、大蒜適量、姜適量、香油適量、椒鹽適量、生抽適量、料酒適量、白芝麻適量、香菜適量、醋適量、鹽適量
製作過程：
1.如果你不太喜歡生雞肉，可以用開水或者高壓鍋提前煮一下，這樣更加安全衞生。
2.將殺好的雞腿肉洗淨後，切成長塊。切好的雞肉塊醃製入味，放入高壓鍋中。
3.加入適量的鹽、生抽、料酒、薑片、蒜等作料，將雞肉醃製10分鐘左右。
4.將高壓鍋燒開，然後加入適量的水，煮開後轉小火蒸制10分鐘左右，關火後靜止5分鐘。
5.取出待冷卻，稍稍醒放在冰箱1小時。
6.鍋中放入適量香油，開小火，放入雞肉，煎至金黃色。
7.加入適量的椒鹽，翻炒均勻，煮至香。
8.最後，放入芝麻和香菜，再加一些醋，調味。
9.裝盤後，上桌即可。
小貼士：
1.可以保留一些雞腿上的皮而不去掉，這樣可以保證更加鮮嫩的口感。
2.可以根據口味再加一些自己喜歡的作料，比如糖、辣椒等。
3.不要煎肉的時候翻動太頻繁，否則會讓肉變得稍稍硬一些。
哇咔範
