醬香青椒炒茄子怎麼做 自制醬香青椒炒茄子的方法

1、食材：茄子200g、辣椒3個、大蒜1瓣、姜5g、豆瓣醬1勺、鹽適量。

2、把茄子洗乾淨，切成絲，放入水中浸泡去澀味，然後撈出擠幹水分。

3、辣椒洗乾淨，切成絲，大蒜洗淨拍開，姜洗淨切片。

4、鍋燒熱，加入適量油，油熱後把辣椒、大蒜、姜放入鍋中。

5、茄子放入鍋中，大火翻炒炒至茄子軟爛。

6、加入適量鹽調味，翻炒均勻。

7、茄子熟透後，加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

8、把豆瓣醬翻炒入味就可以關火了。

9、炒茄子不要放水，味道才會香，出鍋前嘗一下鹹淡。