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土豆茄子的家常做法 土豆茄子怎麼做

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土豆茄子的家常做法 土豆茄子怎麼做

1、將茄子去蒂,洗淨,切成滾刀塊;

2、土豆去皮洗淨,切成滾刀塊;

3、香菜洗淨,切成細末;

4、尖椒去蒂、洗淨,切成細末;

5、將鍋置於旺火上,放入豆油燒熱,用葱段、薑片、蒜片炸鍋,放入茄子塊、土豆塊,加入高湯(400克)、大醬、精鹽、花椒粉;

6、翻拌均勻後,蓋上鍋蓋燒開,轉入小火保持開狀,10分鐘後再翻拌一次原料,以便入味均勻;

7、繼續用小火保持開狀,燉20分鐘左右,見湯汁已少且黏稠時,放入味精、香菜末和尖椒末,出鍋即可。