1、食材:鮎魚一條、油豆腐15塊左右、蒜薑片、大葱、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜麪醬。
2、鮎魚一條洗淨,在魚背上劃幾道口子,將鹽均勻的抹在魚身醃10分鐘。
3、油豆腐對半切。
4、蒜薑切片、大葱切成絲備用。
5、盤底放幾片蒜薑片,將油豆腐擺在魚的四周,蒜薑片葱絲均勻地放在上面。
6、取小碗一隻,倒入油、醬油、甜麪醬、料酒、雞精,攪勻淋上,入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。
7、裝盤即可食用。