紅燒豬蹄燉多久 紅燒豬蹄怎麼做

1、紅燒豬蹄子一般需要燉半小時以上.才能保證入味，軟爛。

2、紅燒豬蹄子的原料:豬蹄400g、料酒、薑片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

3、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

4、沸騰後的水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。

5、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、葱段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

6、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

7、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。

8、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。