麻辣豬蹄美味做法

麻辣豬蹄是一道經典的川菜，下面是一份簡單的麻辣豬蹄美味做法：

材料：
- 豬蹄2只
- 姜塊3片
- 料酒1湯匙
- 香葱2根（切段）
- 花椒粒1湯匙
- 幹辣椒5-6個（切段）
- 豆瓣醬2湯匙
- 豆豉1湯匙
- 黃豆醬1湯匙
- 醬油2湯匙
- 蠔油1湯匙
- 糖1湯匙
- 鹽適量
- 水適量

做法：
1. 豬蹄洗淨，切成約3-4釐米的塊狀。姜塊用刀拍鬆。
2. 在一鍋開水中，加入姜塊和料酒，將豬蹄焯水煮3-5分鐘。撈出後用清水沖洗乾淨。
3. 在炒鍋中加入適量油，加熱後放入花椒粒和幹辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣醬、豆豉和黃豆醬炒勻。
5. 放入豬蹄塊翻炒均勻，使每塊都裹上調料。
6. 加入適量的水，使豬蹄塊全部浸沒。
7. 加入醬油、蠔油、糖和鹽，煮沸後轉小火慢燉1-2小時，直到豬蹄變得酥爛。
8. 最後加入香葱段，再燉煮幾分鐘即可。

小貼士：
- 如果想要更加辣味的麻辣豬蹄，可以增加辣椒的量。
- 燉煮時間越長，豬蹄的口感會越酥爛。
- 當豬蹄煮熟後，可以加入一些蔬菜，如豆芽、木耳等增加口感和顏色。
- 可根據個人口味調整鹽和糖的用量。