麻辣羊蹄配方竅門 麻辣羊蹄做法配方步驟

1、主要原料：肥羊蹄。

2、輔料：上海青。

3、調料：精鹽、味精、乾紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。

4、選料處理：肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨。

5、製作過程：將整理治淨的羊蹄在7--8成油温的油鍋中炸成淡黃色，再用祕製滷水滷熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋於羊蹄上即成。