1、食材:豬蹄膀、白芸豆、生薑、料酒、鹽。
2、白芸豆提前泡發,最少2小時。豬蹄洗淨剁成塊。
3、燒水汆燙豬蹄,水開放料酒再煮1-2分鐘,撈出洗淨。
4、一大塊姜拍碎。將芸豆、生薑和豬蹄一起放入砂鍋,大火燒開,中火半小時,再轉小火慢燉1個半小時,燉好後放入適量鹽,撒上葱花即可。