麻辣羊蹄配方和做法 麻辣羊蹄家常做法分享

1、主料：

羊蹄1500g。

2、輔料：

老抽10g、生抽10g、冰糖5顆幹辣椒150g、花椒30g、鹽4勺、桂皮5g、香葉5g、麻辣火鍋底料250g。

3、做法步驟：

（1）羊蹄六隻約三斤，洗乾淨，涼水下鍋放薑片煮開，撈出後控乾淨。

（2）炒鍋放油，燒熱後放羊蹄微煎後出鍋入電壓力鍋。炒鍋再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入壓力鍋。放水沒過羊蹄，然後放香葉，桂皮，冰糖，火鍋底料，四勺鹽。最後放老抽和生抽。

（3）電壓力鍋選擇蹄筋健，時間選擇加壓1小時。