1、材料:麪粉500克、鹽5克、食用油3勺、開水半碗、涼水半碗。
2、麪粉分成兩半,一半用熱水燙熟,另一半用涼水攪拌成絮狀,將麪粉混合揉成光滑的麪糰,包上保鮮膜醒發十分鐘。
3、十分鐘後將麪糰擀成薄餅,並在麪餅上刷上一層食用油,並灑上少許食用鹽,再撒上一層乾麪粉,然後將麪餅從一頭捲起,兩頭捏緊,分成大小均勻的面劑子。
4、分好的面劑子用手壓扁,蓋上保鮮膜醒發十分鐘,用擀麪杖擀成薄餅。
5、平底鍋中倒入油,油熱後下入薄餅,烙至兩面金黃,即可出鍋。