1、先把豬血丸子洗乾淨,再放在高壓鍋裏壓熟,因為這是煙燻幹了的,很硬,不壓熟吃不動呢,而且又很鹹,壓一下,倒掉壓的水,然後也會減少一點鹹味。壓熟後,涼一下再切成絲備用。
2、再把蒜薹洗下,切成段備用。有時蒜薹有些老,那就把老的地方切掉,再把紅椒洗下去籽切成片。
3、鍋燒七成熱,放適量花生油,把切成條的豬血丸子放下去小火再煎一下。煎好後鏟在盤子裏備用。
4、鍋洗一下,再來炒辣椒和蒜薹,辣椒和蒜薹需開大火爆炒到八成熟就好。
5、然後把煎好的豬血丸子再倒下來,翻炒二分鐘即可。如果看到有點太乾了,可以加少少清水,但是不需要加鹽,因為就是要讓這些配菜來減少它的鹹味呢。
6、關火裝盤開吃了,家鄉的味道,愛的味道。