寶慶豬血丸子 寶慶豬血丸子簡單介紹

1、寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是湖南邵陽的傳統小吃，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸。鹹淡適度，臘香可口，易於保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽)人喜愛。

2、寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾幹，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火薰幹，煙燻的時間越長，臘香味越濃。

3、根據豬血丸子的燻烤硬度，先用水煮熟，旺火煮5到6分鐘。切片，放油將水炸幹，旺火炸2到3分鐘，注意不要炸幹了。再放入辣椒炒熟即可。