1、材料:豬血300g,葱適量,姜適量,蒜適量,花椒適量,鹽適量,油適量,醬油適量,紅辣椒適量,料酒適量。
2、準備好所有食材,豬血洗淨切片,葱、姜、蒜切片。
3、鍋中燒水,水中滴幾滴料酒,水開後豬血倒進翻滾之撈出,瀝水。
4、另起鍋放油,油熱後放花椒炸出香油,放紅辣椒、蒜、葱煸出香味。
5、把豬血倒進去滴兩滴醬油、放鹽,大火翻炒一分鐘關火,盛盤。
6、注意事項:豬血焯水可去腥味,炒豬血要大火快炒炒出的豬血才嫩滑。