邵陽豬血丸子 邵陽豬血丸子的製作方法

1、食材：血豆腐50塊 雞蛋16個 鮮豬血1000克 鮮豬肉750克 精鹽150克 辣椒粉200克

2、先將豆腐放筐內濾水，豬肉(肥肉或者豬的板油)切碎。

3、將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。

4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。

5、逐個將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽下曬乾(要曬二三天)或者放在燒柴火的灶上烘乾即成。