清燉魚塊和豆腐的做法

清燉魚塊和豆腐的做法如下：

材料：
- 新鮮魚塊：500克
- 豆腐：300克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：2湯匙
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清湯或水：適量
- 葱花：適量（裝飾用）
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 魚塊用清水洗淨，放入盆中，加入料酒醃製10分鐘。
2. 豆腐切成塊狀備用。
3. 葱切成段，姜切成片，大蒜剁碎備用。
4. 熱鍋加入適量油，將葱段、薑片和大蒜炒香。
5. 鍋中加入清湯或水，待水開後加入魚塊和豆腐。
6. 加入適量鹽、雞精、生抽和老抽，再撒入適量白胡椒粉，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。
7. 燉煮好後，撒上葱花作為裝飾即可。

這樣清燉魚塊和豆腐就做好了，可以搭配米飯或麪條食用。