涼拌雞絲的家常做法

涼拌雞絲是一道簡單又美味的家常菜，可以作為涼菜或主食搭配米飯。下面介紹一種家常的做法。

所需食材：
- 雞胸肉250克
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 胡蘿蔔1根
- 黃瓜1根
- 葱薑蒜適量
- 花生油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 醋適量

步驟一：準備食材。將雞胸肉切成細絲，青椒、紅椒、胡蘿蔔、黃瓜均切成絲。葱薑蒜切末備用。

步驟二：雞絲處理。將雞絲放入碗中，加入適量鹽、白胡椒粉、白糖和生抽，攪拌均勻後醃製15-20分鐘。醃製過程中雞肉會變得更加嫩滑，並且更容易入味。

步驟三：燉煮雞絲。將醃製好的雞絲放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火燉煮5-6分鐘，直到雞絲熟透。可以用筷子或叉子戳一下雞絲，如果沒有血水流出，表示已煮熟。

步驟四：涼拌蔬菜。將切好的青椒、紅椒、胡蘿蔔和黃瓜放入熱水中焯水，使其變得脆嫩。焯水的時間不宜過長，一般10-20秒即可。將焯水好的蔬菜放入冰水中浸泡幾分鐘，保持顏色鮮亮，增加口感和口感。

步驟五：炒雞絲。熱鍋加入適量花生油，燒熱後加入葱薑蒜末炒香，然後加入煮熟的雞絲翻炒均勻。

步驟六：調味。將炒好的雞絲放入大碗中，加入適量鹽、生抽、白胡椒粉、醋，攪拌均勻。

步驟七：拌入蔬菜絲。將涼拌好的蔬菜絲放入碗中，和雞絲一起拌勻。根據個人口味，還可以加入一些味精或香油提升顏色和味道。

步驟八：冷藏。將拌好的涼拌雞絲放入冰箱冷藏室冷藏至少1小時，使其口感更佳。

步驟九：裝盤。將涼拌雞絲盛入盤中，可以用切成片的葱花或香菜作為點綴，增加美感。

這道涼拌雞絲既下飯又開胃，口感清爽，營養豐富。希望大家喜歡這道簡單的家常菜！