西紅柿燉牛肉是一道家常菜品，它以鮮嫩的牛肉和熟透的西紅柿為主要食材，配以適量的調料和蔬菜，燉制而成。這道菜餚製作簡單，口味鮮美，是許多家庭喜愛的菜品之一。
要做西紅柿燉牛肉，首先需要準備好食材。大約500克的牛肉切成塊狀，準備2個西紅柿切成丁狀，還會需要一些葱薑蒜、幹辣椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽等調料。此外，可以根據個人口味添加一些蔬菜，如土豆、胡蘿蔔等。
接下來開始準備燉牛肉的步驟。首先將牛肉塊放入冷水中浸泡片刻，這樣可以去除血水和異味，然後用清水沖洗乾淨備用。將葱薑蒜切成末備用。
接着將燉鍋加熱，倒入適量的油，然後加入葱薑蒜末炒香。將牛肉塊放入鍋中，煎至表面變色，加入幹辣椒炒出香味，然後加入適量的料酒煮一下。接下來加入足夠的清水，水量要稍高於牛肉塊。將火調小燉煮，大約需要燉30分鐘至1小時，直到牛肉變得酥爛。
當牛肉變得酥爛時，加入切好的西紅柿丁狀，燉煮片刻。西紅柿中的酸味可以使牛肉更加鮮嫩。然後加入適量的鹽、糖、生抽和老抽，調整味道，並翻炒均勻。可以根據個人口味調整這些調料的用量。
最後，可以根據個人喜好添加一些蔬菜，如土豆和胡蘿蔔，這樣可以增添菜品的口感和營養價值。將蔬菜切塊放入鍋中，繼續燉煮片刻，直到蔬菜變熟。
西紅柿燉牛肉的特點是口感鮮嫩，湯汁鮮美，牛肉和蔬菜的營養被充分保留。除了可以作為主菜搭配米飯食用外，也可以作為一道湯品食用，搭配麪條也非常美味。
總的來説，西紅柿燉牛肉是一道相對簡單的家常菜品，製作過程簡單易懂，味道鮮美營養豐富，適合居家做飯的人士嘗試。快來試試吧！
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