黃山毛峯製作工藝

黃山毛峯是中國最著名的綠茶之一，在其製作工藝中有以下幾個關鍵步驟：

1. 採摘：黃山毛峯一般採用一芽一葉的標準，以確保茶葉的質量。採摘的時間通常在清晨或傍晚進行，以保證茶葉的新鮮度和口感。

2. 殺青：採摘後的茶葉需要立即進行殺青處理，目的是停止茶葉的氧化過程。殺青一般採用高温烘焙的方法，通常在150℃左右進行，時間大約為20-30秒。

3. 揉捻：殺青後的茶葉要通過揉捻來形成特有的外形和口感。揉捻也有利於茶葉中的化學成分溶出，使茶湯更加濃郁。揉捻的過程一般會持續30分鐘左右。

4. 乾燥：揉捻後的茶葉需要經過乾燥處理，以去除多餘的水分。乾燥的方法一般為烘焙，温度和時間需根據茶葉的濕度和需求來進行調整。乾燥後的茶葉質地乾燥、捲曲，具有黃山毛峯特有的香氣和口感。

5. 篩分：最後一步是通過篩分將茶葉按照不同的規格進行分級。篩分可以確保茶葉的均勻度和品質。

以上就是黃山毛峯的製作工藝的主要步驟。這個工藝的細節可能會有些變化，因為不同的生產商可能有不同的傳統和技術偏好。