1、黑芝麻用水沖洗後,用濾網勺撈出放入鍋裏,先用大火將水份炒幹,然後轉中小火繼續翻炒,直到將黑芝麻炒熟炒香撈出放涼。
2、再將花生仁炒熟。
3、去掉花生皮。
4、將炒熟的黑芝麻和花生仁打碎後放一起,再放入綿白糖,將它們混合均勻。
5、豬板油洗淨後切小塊放入鍋中,同時倒入小半碗清水,開中大火將水份煸幹出油時轉小火熬製。
6、熬製期間經常用鍋鏟翻動,最後將油全部熬出來。
7、撈出油渣。
8、待熬好的豬油不燙手時,倒入黑芝麻花生碎裏。
9、用筷子攪拌均勻。
10、放涼後就凝固成形,便於包湯圓、包子、餡餅等吃不完的可以放入食品袋或容器裏密封好,放進冰箱冷凍室保存。