湯圓裏黑芝麻餡怎麼做 黑芝麻湯圓餡的做法

1、用料：黑芝麻100克，花生20克，綿白糖60-80克，豬油80克。

2、100克黑芝麻清洗乾淨，晾曬一晚上，入不粘鍋中，小火翻炒至黑芝麻一粒粒變得圓鼓鼓的，不再沾鍋鏟即可。

3、20克花生放烤盤上150度烤15分鐘，取出晾涼，輕鬆用手指頭去衣，放破壁機中將花生研磨碎，保持一點顆粒感也可。

4、將炒乾的黑芝麻倒入破壁機中，混合花生和黑芝麻，打至快出油的感覺。

5、將打好的黑芝麻粉倒入多功能攪拌料理機中加入綿白糖。

6、取豬油80克，小火熬化，稍放涼。

7、將豬油倒入多功能攪拌料理機中，利用料理機攪拌功能將黑芝麻粉、綿白糖、豬油充分混合在一起。

8、將攪拌好的黑芝麻餡倒出，盛容器中，送冰箱冷藏半小時。

9、取出冷藏凝固好的黑芝麻餡。

10、取大約10或15克左右，一顆一顆在手心裏滾圓即可。