1、主料:苦瓜1個、豬腰1個。
2、輔料:姜一塊。
3、調料:食鹽適量、醬油少許、料酒適量、澱粉少許、植物油適量、白糖適量。
4、洗乾淨的豬腰片用鹽、油、糖、酒、薑汁、醬油、澱粉伴勻,醃入味。
5、苦瓜洗乾淨切片,鍋裏放開水跟姜塊燒開,倒入苦瓜飛水。
6、熱鍋下油,爆香姜塊,放入苦瓜炒片刻,盛起。
7、熱鍋下油,放入豬腰片均勻攤開,煎至變色反面,再煎一會,加入苦瓜超均勻即可。