蘿蔔燉排骨湯的做法

蘿蔔燉排骨湯是一道美味的家常湯品，下面是製作的步驟：

材料：
- 排骨500克
- 蘿蔔1根
- 薑片5片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 清水適量

步驟：
1. 首先，將排骨洗淨切塊，用開水焯水，去除血水和雜質。
2. 蘿蔔去皮，切成塊狀備用。
3. 熱鍋冷油，將薑片放入鍋中炒香，然後將排骨放入煸炒至表面變色。
4. 加入料酒炒勻，然後加入適量的清水，水量要蓋過排骨。
5. 煮沸後轉小火燉煮45分鐘至1小時，期間要不斷撇去浮沫，以保持清湯。
6. 接着，將蘿蔔塊加入湯中，繼續燉煮20分鐘，直到排骨和蘿蔔都變得柔軟。
7. 最後，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和雞精調味，根據個人口味進行調整。
8. 煮沸1分鐘後，即可關火，蓋上蓋子燜煮片刻。

現在，一道香氣濃郁的蘿蔔燉排骨湯就完成了，可以享用了。