1、食材:牛排骨適量、蘿蔔適量、生薑適量、大蒜適量、葱適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、冰糖適量、鮮味生抽適量、香醋適量、鹽適量、豆瓣醬適量。
2、牛排骨洗淨備用。
3、牛排骨加點料酒冷水下鍋,水開後取出排骨洗淨。
4、鍋內放點油,下生薑和冰糖。
5、倒入牛排骨炒幹水份,倒入料酒。
6、倒入鮮味生抽,加一點點豆瓣醬和一點醋炒幾下。
7、加熱水沒過食材,移入砂鍋,加入裝了花椒、八角、大蒜的調料包,水開後小火同煮30分鐘。
8、蘿蔔去皮切滾刀塊。
9、加入蘿蔔再煮至蘿蔔熟爛,大火煮一會兒收幹湯汁即可,快熟時可視情況加適量鹽。