1、材料:大米150g、胡蘿蔔1根、皮蛋2顆、瘦肉150g。輔料:葱適量、姜適量、料酒1勺、澱粉1勺、鹽適量。
2、把大米掏乾淨,提前浸泡半小時以上。
3、瘦肉切寬條,加料酒,澱粉,鹽抓勻醃製十分鐘。
4、把胡蘿蔔去皮切小方丁,皮蛋切小塊兒。
5、醃好的瘦肉加入涼水裏,姜葱放進去一起煮開撈出瀝乾水分。
6、泡好的大米里加入足量清水大火煮開。
7、米湯煮開加進瘦肉轉小火煮20分鐘左右,時不時用飯勺攪動底部免得粘鍋。
8、煮到米粥粘稠把胡蘿蔔和皮蛋倒進去攪動均勻。
9、小火煮5分鐘調入適量鹽調味即可關火。