小腸苦瓜湯的做法

小腸苦瓜湯是一道具有清熱解暑、消食利濕的湯品，做法如下：

所需材料：
- 小腸：適量
- 苦瓜：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 食鹽：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 將小腸洗淨，切成段狀。苦瓜去皮，颳去苦瓜瓤，切成薄片。
2. 將小腸和苦瓜片放入開水中焯水，煮約1分鐘，然後撈出備用。
3. 熱鍋涼油，將薑片和蒜瓣放入煸炒出香味。
4. 將焯水後的小腸和苦瓜片放入炒香的姜蒜中，翻炒均勻。
5. 加入適量的清水，煮沸後轉小火煮約15分鐘，直到小腸和苦瓜熟軟。
6. 根據個人口味，加入適量的食鹽攪拌均勻。
7. 裝盤後，可以撒上一些香菜作為裝飾。

小腸苦瓜湯煮好後，口感鮮美，可搭配米飯或麪條一起食用。此湯具有清熱解暑、開胃消食的功效，適宜夏季食用。