1、食材:雞腿適量、土豆適量、香菇適量、食用油適量、生抽適量、花椒粒適量、桂皮適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、大料適量、味精適量、白糖適量、老抽適量。
2、把雞腿剁成小塊,洗淨備用。
3、香菇洗淨備用,土豆去皮洗淨備用。
4、葱蒜切塊,薑切片,花椒粒用紗布包起來,這樣既可以入味,又不會在吃的時候,咬到花椒粒,造成不舒服的感覺。
5、開始炒菜。鍋中放入油,燒熱,然後放入薑片、葱、蒜、大料、桂皮和白糖,出香味後,放入雞肉,開始翻炒。
6、然後放入生抽和老抽,翻炒均勻。
7、燉雞肉。翻炒一會後,鍋中放入水,將雞肉先燉一會。
8、放入其他主料,繼續燉。鍋中的水翻開後,然後放入土豆和香菇,繼續燉。
9、出鍋。燉熟後,放入適量味精,然後出鍋裝盤即可食用。