1、食材:雞翅根7個、大葱1根、姜一塊、花椒少許、八角1個、味極鮮少許。
2、將雞翅根解凍,然後放入料酒醃製5分鐘。
3、鍋中加入少量清水,放入雞翅根,開火焯出雞翅根中的血沫。
4、將焯完水的雞翅根撈出,用清水清洗乾淨,放入盤中備用。
5、將大葱切成段,姜切成片,根據個人口味習慣準備少量花椒和八角放入盤中備用。
6、起鍋開火,鍋燒熱後放入花生油,油熱放入雞翅根翻炒,稍微翻炒幾個來回後加入備好的葱姜花椒八角繼續翻炒。
7、翅根翻炒至表面發黃時加入少量味極鮮上色,翻炒上色均勻後加入適量清水,改小火慢燉,燉至翅根軟爛時出鍋裝盤。