蘿蔔乾排骨湯的做法

蘿蔔乾排骨湯是一道具有營養豐富、味道鮮美的湯品。以下是蘿蔔乾排骨湯的做法：

所需材料：
1. 豬骨（500克）
2. 蘿蔔乾（適量）
3. 薑片（適量）
4. 大葱（適量）
5. 料酒（適量）
6. 清水（適量）
7. 鹽（適量）

步驟：
1. 將豬骨洗淨，放入開水中焯水去腥。
2. 將焯水後的豬骨撈出，放入冷水中浸泡30分鐘，取出瀝乾備用。
3. 熱鍋中加入適量的食用油，加熱後加入薑片和大葱翻炒出香味。
4. 將泡發好的蘿蔔乾切成小塊，加入鍋中翻炒片刻，使其散發出香味。
5. 將泡發好的豬骨加入鍋中翻炒均勻。
6. 加入適量的料酒，繼續翻炒均勻。
7. 加入足夠的水，大火煮沸後撇去浮沫。
8. 轉小火燉煮1-2個小時，直到豬骨熟爛出味。
9. 湯煮好後，加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：
1. 在焯水時，可以加入一些生薑片和料酒，有助於去除騷味。
2. 煮湯過程中，可以根據個人口味添加適量的調味料，如胡椒粉、味精等。

蘿蔔乾排骨湯口感鮮美，湯汁濃郁，適宜於冬天或者食慾不振時食用，具有温暖身體和補充營養的作用。