老鴨煲的做法 老鴨煲製作方法

1、首先買只新鮮的田水鴨，不要太肥。

2、把鴨肉切成塊狀，放入温水中，水中放點料酒，薑片，等水燒開，馬上撈出鴨肉。

3、其次，拿出砂鍋把鴨肉放入，倒入水沒過鴨肉即可，在放入少許的料酒，熬製四成熟，在放入一千克水，放入薑片，鹽，味精，泡椒，在煮到七分熟，放入泡菜，泡菜本身鹹，鹽少放，如果泡菜淡就正常放鹽，再熬製二十分鐘即可出鍋。