1、鴨一隻,洗淨備用。
2、準備一鍋水,放入葱薑黃酒,水開。
3、放入鴨煮大約15分鐘左右。
4、期間翻翻面。
5、然後拿出來晾涼,可以放在冷水裏,或者直接拿風扇吹的,這樣弄出來的鴨皮很脆。
6、然後就是各種佐料切碎,大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒。
7、倒入適量鴨湯煮1分鐘左右,倒入少量糟滷放入鹽,糟滷最後放不然要揮發了。
8、鴨切塊盛盤,把汁水倒在上面,浸泡時間越久越好,更入味些。