1、準備酸蘿蔔、泡姜、等食材。
2、鍋里加入足量的清水,放入洗淨的鴨塊、薑片、乾花椒和料酒。敞蓋大火燒開後繼續焯水2到3分鐘。
3、將撈出,用温水洗淨表面的浮沬。
4、放入燉鍋中,加入足量的清水,敞蓋大火燒開。
5、將老壇酸蘿蔔和泡姜切成厚片加入鍋中,轉小火燉2到3個小時左右。
6、將蘿蔔去皮切成條,加入燉鍋中繼續煮30分鐘左右,直到蘿蔔完全熟透。
7、酸蘿蔔湯就做了。