香濃牛奶吐司 怎樣做香濃牛奶吐司

1、食材：高筋麪粉280g、細砂糖45g、雞蛋50g、牛奶140g、酵母4g、鹽2g、黃油25g。

2、280g高筋麪粉、4g酵母、45g細砂糖和2g鹽（鹽和酵母需分開倒入）一起倒入打蛋盆中拌勻。

3、再倒入50g雞蛋和140g牛奶揉成麪糰，各種品牌的麪粉的吸水性不一樣，可自行根據麪糰的軟硬度加牛奶或減少溶液量。

4、拿出麪糰放在揉麪墊上甩揉成表面略微光滑的麪糰後。

5、加入25g軟化的黃油。

6、繼續甩揉成能拉出薄膜的麪糰，包上保鮮膜，放入烤箱中層上下火38度第一次醒發30分鐘。

7、醒好的麪糰，撕掉保鮮膜排出氣，平均分割成3分，搓圓擀長卷起。

8、依次放入模具底部，放入烤箱中層上下火38度醒發40分鐘，醒發期間，可往烤箱內噴水，保持麪糰濕度。

9、40分鐘後，麪糰發到模具的9分滿，蓋上蓋子， 繼續放入烤箱38度醒發10分鐘。

10、烤箱開上下火170度預熱10分鐘，放入醒好的吐司烘烤40－45分鐘左右即可，具體時間根據自家烤箱適當調整。

11、烤好的吐司需趁熱脱模，放涼架上冷卻。香噴噴的牛奶吐司完成了。