香蕉淡奶油吐司怎麼做 香蕉淡奶油吐司做法

1、製作材料：高筋麪粉250克、香蕉70克、淡奶油70克、酵母粉2.5克、食鹽2.5克、水60克、白糖35克、黃油24克；

2、把除了鹽，酵母和黃油以外的所有原料揉成團，冷藏60分鐘。加入鹽和酵母，揉至擴展，加入軟化的黃油，揉至完全。

3、室温約24度75%發酵至戳洞不回彈，約90分鐘。

4、分成2份，滾圓鬆弛25分鐘。

5、整形，隨手包了些蔓越莓進去，室温發酵約70分鐘至手指按下慢慢彈回一部分。

6、表面噴水，190度，中下層，烤42分鐘即可。