冷凍巴沙魚柳的做法 冷凍巴沙魚柳怎麼做

1、把冷凍的巴沙魚從冰箱拿出來化凍後清洗乾淨，一定要瀝淨水分。

2、把巴沙魚順着紋路切成條，加入適量的料酒、黑胡椒、蛋清、澱粉和鹽抓勻，醃漬10分鐘。

3、準備好配料：把冬瓜切成薄片，準備好葱薑蒜。

4、小火煸香花椒，再加入葱薑蒜繼續小火煸香。

5、再加入一大勺的郫縣豆瓣醬，煸炒至出紅油。

6、加入一湯碗的水，再加入切好的冬瓜，調入適量的鹽大火燒開，小火燜至冬瓜呈透明狀即可，撈出煮好的冬瓜。

7、大火把湯燒開，加入魚片，用筷子撥散魚片，大火燒至魚片發白即可出鍋。

8、撈出魚片壓在冬瓜上，把鍋中的湯汁再澆在魚片上即可食用。