如何做巴沙魚 巴沙魚的做法

1、食材：巴沙魚 1塊、蒜 適量、姜 適量、豆瓣醬 1勺、醬油 1勺、糖 適量、黑胡椒粉 適量、花椒 適量。

2、方法/步驟：先將巴沙魚解凍後洗淨。

3、將巴沙魚切塊放入容器中，然後在容器內倒入適量料酒，撒上黑胡椒粉，拌勻後醃製三十分鐘。

4、將蒜和姜切碎後和花椒一同放入容器中。

5、將一勺豆瓣醬、一勺醬油、適量白糖倒入碗中，攪拌均勻後備用。

6、鍋中倒入適量食用油，將醃製好的巴沙魚放入鍋中煎至魚肉變色後取出備用。

7、鍋中熱油，油熱後將蒜末、薑末和花椒倒入鍋中煸出香味。

8、然後再將準備好的豆瓣醬調料倒入鍋中繼續煸炒。

9、醬料炒至均勻後，煎好的巴沙魚倒入鍋中翻炒幾下，倒入適量水，中小火煮2分鐘即可。