1、巴沙魚柳400克、番茄1個、土豆1個、番茄火鍋底料200克、植物油適量、料酒2勺、鹽適量、白胡椒粉少許、葱油1勺、澱粉少許、雞粉少許、葱2棵。
2、巴沙魚柳切片放入盆中,加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、澱粉和葱油,拌勻醃製15分鐘。
3、土豆去皮切小塊,番茄切小塊備用。
4、起油鍋爆炒葱白,放入土豆煎至邊緣泛黃。
5、再放入番茄和番茄火鍋底料,翻炒均勻。
6、加入適量清水、鹽、醃製好的魚片,煮開後即可關火,撒上葱花。
7、出鍋裝盤,番茄巴沙魚即可製作完成。