烹蛤的精選

1、準備蛤一斤左右，葱，姜，蒜，辣椒、豉醬、辣醬各一匙，料酒一匙，太白粉水少許。2、葱，姜，蒜切末，辣椒切片；3、油一大匙燒開，放進葱花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香；4、加入蛤、豉醬、辣醬、料酒，上蓋燜煮至...

1、材料：蛤蜊150公克，薑絲少許，葱末少許，鹽少許，米酒1小匙。2、蛤蜊泡水吐沙後洗淨備用。3、取鍋倒入450㏄水煮滾後，放入蛤蜊、薑絲，待蛤蜊打開後，放入所有調味料拌勻，加入葱末蛤蜊湯就做好了。...

1、主料：蛤蜊750克。配料：葱薑蒜片各5克，幹辣椒段5克，香菜末適量。調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克。2、首先要選用吐淨泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗...

1、材料：文蛤300克，雞蛋4個。調料：高湯1大匙，料酒1/2大匙，精鹽1小匙。2、文蛤泡水、吐沙，洗淨後撈出備用。3、雞蛋打入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤。4、放進蒸鍋中蒸至文蛤開...

1、材料：蛤蜊一斤,蒜頭4瓣,朝天椒半條,姜數片,葱二枝。2、蛤蜊買回來後先泡水。3、蒜頭，朝天椒，葱切末，姜切成絲。4、將蒜末葱末薑絲及朝天椒末下油鍋爆香。5、倒入蛤蜊稍微翻炒一下。6、...

1、原料：花蛤10個、雞蛋2個、葱花適量。調味料：鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒。花蛤洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮花蛤的水中晃動漂去雜質，花蛤入另一碗中。煮花蛤的湯倒入湯碗中...

1、材料：血蛤1斤、大蒜2個、大葱白一段、辣椒3根、醬油適量、白酒適量、料酒適量、醋適量、水適量、白糖適量。2、血蛤下開水燙10秒撈起過。3、準備1至2個大蒜撥皮不切，保留整個，幾片生薑...

1、材料：花蛤400克、姜10克、葱10克。調味料：鹽7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、蠔油5克。2、花蛤用清水養1小時，待其吐沙，洗淨，再將其沸水。薑切片，葱切段；3、鍋中燒油，爆香姜，下花蛤爆...

1、烤箱錫紙烤青蛤需要20分鐘左右。2、主料：青蛤500g。輔料：薑末適量、葱花適量、油適量、錫紙適量、陳醋適量。3、青蛤吐盡泥沙後洗淨待用。4、烤箱預熱，200°，5分鐘。5、將青蛤淋上油，放...

可以做葱香蛤蜊肉，具體做法如下：1、主料：蛤蜊幹100g。配料：油適量；鹽適量；葱適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；味精適量2、首先剪去蛤蜊幹黑色部分——是它的肚子，然後將黃色的肉泡水，泡兩個小時，再略洗...

1、主料：花蛤500克、絲瓜200克、西葫蘆200克。配料：葱、油、鹽。2、花蛤事先浸泡吐盡泥沙；西葫蘆去皮切滾刀狀,葱切末。3、燒熱油放入葱白爆香，加入花蛤翻炒至微開口。4、立刻加入西葫蘆繼...

1、材料：蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽紅幹辣椒1根、小葱少許。2、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙；3、雙手拿起吐過沙後的蛤蜊，用它們的殼互相搓洗乾淨外殼的泥沙；4、在鍋內放入剪後的幹辣椒，倒入清酒，...

1、主料：白蛤500g。輔料：油適量、鹽適量、葱適量、生薑適量。2、.白蛤洗淨放有水的盆裏。3、加點色拉油形成保護膜。4、水裏加點鹽幫助吐沙。5、燒水、放葱、下薑絲。6、吐好沙的白蛤再...

可以做蛤蜊幹炒白菜，具體做法如下：1、材料：白菜500克，幹蛤蜊肉600克，粉條、葱薑片、味精、鹽、料酒、骨湯、花生油、胡椒粉各適量。2、將白菜洗淨切絲。3、鍋內注油燒熱，放入葱姜、白菜炒至...

1、辣炒花蛤用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、白砂糖5g。做法：將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物。炒鍋放植物油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬...

1、做法一主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、紅幹椒200g。輔料：油適量、鹽適量。做法：把蛤蜊肉洗乾淨備用。把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用。先熱鍋,但是不要放油。把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會...

1、用料：花蛤800克、食用油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、豆豉適量。2、做法：（1）準備食材。花蛤800克、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香葱適量。（2）準備一個大一點的盆子，然後...

1、材料：青蛤.2、輔料：蒜、番茄、白蘭地酒、芝麻、迷迭香、黑胡椒、茶水、芝士粉、蒔蘿。3、製作混合香料：黑胡椒，芝麻，迷迭香用研磨器磨成粉末，如果沒有研磨器，可以用擀麪杖碾碎。4、蒜瓣搗...

1、材料：乾貝25克、活蛤蜊300克、米200克。調料：鹽、雞精、薑絲、料酒各少許。2、將乾貝用温水泡發，洗乾淨，撕碎；活蛤蜊洗淨，放入加有料酒和鹽的沸水中燙至開口，剝出蛤蜊肉備用。3、將洗乾淨...

1、食材：木瓜一個（約一斤半重），雪蛤油2到3克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖適量。2、雪蛤油泡發至白色半透明的狀態，備用。3、木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅...

1、原料：蛤蜊500g。輔料：線椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。調料：辣椒醬10g（視個人喜歡辣椒程度而定）、二鍋頭酒15g、幹辣椒5g（視個人喜歡辣椒程度而定）、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4...

1、紅棗冰糖燉雪蛤。材料：紅棗10個、冰糖適量、雪蛤幹適量。做法：雪蛤幹用足夠的清水浸泡8小時以上；小心仔細的摘去雪蛤裏面黑色的筋膜等雜質；紅棗洗淨，去核切片，取冰糖備用；碗裏放入摘清爽的...

1、葱爆花蛤。材料：花蛤400克，油，生薑片，蒜片，醬油，蠔油。做法：將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。炒鍋燒熱，滑油，待油温至八分熱時，放入生薑片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時放入洗淨的花...

1、主料：蛤蜊1斤，豬肝3兩。配料：生菜3兩；小米椒5克。香料：生薑5克，香葱10克，大蒜子5克。2、先將蛤蜊洗淨沸水後剝開，再將豬肝切成厚薄均勻的片狀；3、生菜洗淨，用各種調料熬成燒汁，將洗淨生菜沸油...

1、材料：雪蛤5克，銀耳10克，冰糖20克。2、銀耳用温水泡發，除去雜質，撕成瓣；3、雪蛤用温水發透，除去黑子及筋膜；4、冰糖打碎成屑；5、冰糖、雪蛤、銀耳同放沙鍋內，加水300毫升，置武火上燒沸，文火燉煮3...