杏鮑菇紅燒牛肉怎麼做 杏鮑菇燒牛肉的做法

1、食材：牛腩、杏鮑菇、色拉油、料酒、泡椒、泡姜、豆瓣、乾花椒、三奈、八角、大蒜、白糖、鹽、醬油、二荊條青椒、味精、香菜。

2、牛腩洗淨切塊。

3、泡薑切片，泡椒切段，杏鮑菇和二荊條青椒洗淨切斜刀。

4、鍋內放油適量，五成熱時加入牛腩中火煸炒，炒至油從渾濁變成清亮，表示已將牛腩水份煸幹。

5、加入乾花椒爆香，加入泡椒泡姜，豆瓣爆香，加入料酒，加入杏鮑菇煸炒，油再次清亮時加入足夠的水。

6、加三奈八角，鹽，白糖，醬油，水燒開後加蓋轉中小火，燒至牛肉軟熟，揭蓋加大蒜和二荊條青椒。

7、開大火收汁至合適程度，加味精起鍋，灑香菜。