1、先提前將蝦米用温水浸泡至軟,留下泡發蝦米的水備用,然後分別將蝦米撈出。
2、再將葱、姜都切成大小均勻的末,在豬肉餡里加入切碎的葱、姜、蝦米、加入鹽、雞蛋、白糖、味精,攪拌均勻;用筷子將混合的肉餡沿着同一個方向攪打出筋。