1、原料:青蘿蔔750g、精鹽25g、白酒20g、白糖10g、陳醋20g、生抽20g、酸辣椒。
2、蘿蔔洗淨泥沙切成寬條,撒上鹽醃1小時。醃過的蘿蔔條擺放在通風的地方晾曬兩天。
3、晾曬到蘿蔔條稍微乾燥收縮後收到乾淨菜盆裏,倒進開水洗淨晾曬期間粘上的贓污,撈出控水。
4、把蘿蔔條放到乾淨無生水的小盆裏,倒進高度白酒,用手把蘿蔔條揉勻入味。
5、揉勻的蘿蔔條倒進鹽,把蘿蔔條用手揉勻入味。
6、最後倒進白醋、生抽、白糖,放進酸辣椒或酸菜拌勻即可。