酸辣蘿蔔乾的醃製方法 酸辣蘿蔔乾怎麼做

1、白蘿蔔洗淨，連皮一起切成細條，用極少量鹽搓揉白蘿蔔，拿到陽台晾曬4到5小時，直到蘿蔔條變軟，表面的水分晾乾。

2、準備一個乾淨又密封的泡菜罐，燒一壺開水，完全放涼之後到入罐中，水量約罐子的一半。

3、放入適量的鹽、白醋、白酒、冰糖、尖椒攪拌均勻，撒入7到8片香葉。

4、放入曬好的蘿蔔乾，蓋上蓋子放置到陽台，夏季兩天左右，冬季3到4天，蘿蔔條發酸就可食用。