怎樣醃五香蘿蔔乾 醃製蘿蔔乾的方法

1、新鮮的蘿蔔，切成條，放在木質篩網裏，不要重疊。

2、將切成條的蘿蔔放在陽光下暴曬，曬一兩天還有些許水分的時候收回來，備用。

3、煮一鍋開水，水開之後加入食鹽、五香八角等，煮一會之後盛出放涼。

4、等水涼了之後，取大盆，將曬了的蘿蔔倒入，加入第三步放涼的水，基本上是正好夠是最好的，多了點倒進去也沒關係。

5、靜置半天的時間，基本上如果上午9、10點的時候泡的，基本上下午1、2點的時候就可以用木質篩網盛出，放陽光下繼續曬，為了曬的均勻，可不定時用筷子翻動。

6、曬的差不多之後，就可以裝罈子了，一定要用比較好的白酒哈，白酒倒入的適量就可以，不用太多，能感覺到潮就可以，按壓蘿蔔按緊實，蓋周圍加水，蓋上蓋子，就算密封了，等2個月蘿蔔乾顏色變了之後就可以食用了。